-
Zobrazenia
Výborné punčové rezy – recept od šikovnej @recepty_od_starkej a foto od @petra_gb
Punčová torta
Korpus na 23cm formu:
2x bledý a 2x ružový
* 2 vajcia
* 50g kryštalového cukru
* 30g hladkej múky
* ružovú potravinársku farbu
Vyšľaháme bielka do polotuha, pridáme cukor a došľaháme do tuha. Po jednom pridávame žĺtka a miešame. Primiešame múku, vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C horný/dolný ohrev asi 15 minút. Necháme vychladnúť. To zopakujeme 4x, 2x bez farbiva, 2x s farbivom.
Rozvar:
* 100ml vody
* 75ml malinového sirupu
* 4PL kryštalového cukru
* šťavu z 1/2 pomaranču
* šťavu z 1/2 citrónu
* 3 klinčeky, škoricu, badian
* rum podľa chuti
* malinový lekvár na potretie
Všetky suroviny, okrem lekváru dáme do hrnca a necháme variť asi hodinu, rum môžte pridať hneď, tým pádom sa alkohol odparí a zostane Vám len príchuť, alebo potom a tým pádom máte aj grády.
A teraz už len vrstviť, svetlý korpus, natrieť lekvárom, položiť ružový poliať rozvarom. Natrieť lekvárom, položiť ďalší ružový poliať rozvarom. Pozor nemusíte minúť celý rozvar, polejte podľa chuti. Natrieť lekvárom, položiť svetlý korpus. Zaťažiť a nechať cez noc odpočívať. Nezaťažujem veľa, dala som jednu knihu asi 400g.
Poleva:
* 200g práškového cukru
* vriacu vodu a rum podľa potreby ( alebo šťavu z pomaranča)
* ružové potravinárske farbivo
Do misky nasypeme práškový cukor a po lyžičkách pridávame šťavu, kým nedosiahneme želanú konzistenciu. Ja som dala rozvar, ale bolo to moc sladké. Dobrú chuť 😋
